坚守古法种植带动铁棍山药产业发展，推动张宝山式生动实践惠及千家万户

在北纬35°，每一个秋天富集着最甜蜜的农事。今年霜降，温县铁棍山药终于熟了。作为铁棍山药主产区，温县近年来不断优化调整农业产业结构，大力发展山药种植产业。

“想要通过本届霜降采挖节，凸显‘温县铁棍山药’这一历史悠久的公共品牌推广至全世界。”温县农业农村局党组成员、农业产业服务中心主任任小红在第二届·温县铁棍山药霜降开挖节发布会上坦言。

站在加快推进乡村全面振兴的大道上，河南日报社、凤凰网充分发挥传播优势，联动温县铁棍山药代表品牌张宝山，弘扬传统农耕文化，推介优质地方特色非遗农产品，讲好乡村振兴故事。

霜降节气当日，由河南日报社、凤凰网河南、好品优品·豫见好品、张宝山品牌主办，河南日报农村版、河南张宝山生物科技有限公司承办，河南广播电视台、河南省品牌文化研究发展中心、河南日报豫农品牌研究院协办的“第二届·温县铁棍山药霜降采挖节”如期举办。

利用现代科技，推动山药产业发展

本届采挖节的主角山药，属薯蓣科，卫生部于2002年确认其属于既是食品也是药品的物质。从社交媒体看，多数食用山药的居民会首选铁棍山药。在山药品类中，温县铁棍山药极负盛名，也存在地方农产的共性难题。

由于温县垆土地种植铁棍山药“一年种植七年养地”的特性，总产量难以扩大。居民常常买不到铁棍山药，或者买到的大部分都是假冒的铁棍山药，这对“温县铁棍山药”的公共品牌造成了极大的伤害。

霜降采挖节活动上，原国家粮食储备局局长、党组书记在致辞中提出解决该问题的方向，通过科学技术和大数据土壤模型进行科学种植，缩短山药种植周期，将原本漫长的7年一茬缩短为两年或三年，是温县山药产业迈向新台阶的关键。

科技部战略规划司副司长余健，也对科技助力农业表示高度认可，鼓励更多科技手段应用于山药种植，提升产量和品质。通过科技手段缩短种植周期，关键在于土壤的改良与山药种的培育。

温县农业科学研究所刘永康、张立山，温县铁棍山药种业研究所王素霞，天香农业公司闫红军，古法种植传承人宋良会以及田波、宋鹏飞、王有光等具有多年种植经验的种植户在采挖节现场受到主办方表彰，他们通过多年的研究及实践经验，不断改良土壤和培育山药良种，对铁棍山药发展做出了突出贡献。像他们一样深入铁棍山药种植一线的人，目前已分布在温县产业的各个关键节点，他们成为山药产业的重要角色，产生了较好的经济效益，激发温县铁棍山药产业的活力。

正如河南日报报业集团三农实业有限公司总编辑谢建晓在致辞中所言，山药作为温县的特色地理农产品，是河南农业特色产业的重要代表，为县域经济的富民产业和地方农村经济的高质量发展做出了显著贡献。

生动实践落地，坚守古法种植与创新改良

采挖节现场，张宝山品牌传承人张小卫表示，张宝山作为温县铁棍山药产业的代表和国家级非物质文化遗产“山药种植与炮制技艺”传承品牌，始终坚守古法种植。从清明下种到霜降采挖，每一根铁棍山药都经历了最佳的生长期和营养积累期，是滋补养生的上乘之选。同时，张宝山还采用了28道古法低温麸炒技艺炮制山药，最大限度保留其营养成分，确保消费者能够品尝到最纯正、最营养的山药产品。

近年来，张宝山不断聚焦“好原料出好产品”，通过改良种植土壤及山药育种持续提高山药品质。

去年，张宝山品牌联合温县农业科学研究所进行山药种子改良，并聚焦土地改良进行深度探索和实验。

据介绍，在张宝山种植基地，运用大豆天然肥和古法发酵氨基酸肥，提高垆土土壤地力，增强山药养分。目前，张宝山已通过科学研究与实践将铁棍山药十年轮作缩短至7年轮作。

张宝山原料把控官、高级农艺师马威指出，我们正在通过不断改良土壤及山药种实现山药良种可持续种植，保障每年霜降开挖山药品质递增。张宝山品牌传承人张小卫表示，在不久的将来实现5年一轮作，力争在不断提高山药品质的基础上，扩大土地经济效益。

在铁棍山药产品研发方面，张宝山原创科创中心首席顾问、生物学和医学双博士杨军带领团队研发出一系列创新产品，特别是“山药肽原液”的成功开发，突破了铁棍山药在市场应用方面的瓶颈。